随着经济的发展及人民生活水平的提高，大量的生活垃圾被堆放，占用大量土地的同时还污染地下水资源，更有一些白色垃圾埋在地下几年甚至更久都不能分解，给人们的生活环境及身体健康带来严重的影响。生活结构的改变，煤渣所占的比例逐渐减少，食物垃圾已经成为生活垃圾的一个主要组成部分。食物垃圾的发热值低、易腐烂、易滋生细菌，另一方面它含有丰富的营养元素，来源固定，可实施资源化，这些特征越来越引起人们的注意。 由于我国垃圾尚未实行规范分类管理，所以厨房食物垃圾混合在城市生活垃圾中做一般常规处理。首先为填埋处理，此特点是操作简单，可处理多种类型的垃圾，但投资大，占地多，滤液渗漏，污染地下水，垃圾处理没有资源化;焚烧处理是在高温下燃烧垃圾，能迅速实现垃圾的“减量化”，同时焚烧产生的余热还可以发电和供热，但由于我国的生活垃圾中含有大量的食物垃圾，垃圾的含水率高，降低了垃圾的热值，增加了垃圾的焚烧难度和成本，另有垃圾里混有垃圾袋和一些塑料瓶焚烧便会污染空气，形成有毒气体对人的肺造成不好的影响，因此垃圾焚烧也不可取。堆肥为处理食物垃圾的一个较好方法，但垃圾中的重金属易渗入有机肥中，用这种肥种出的食品重金属超标危害人体健康。还有常用的方法为作饲料喂牲畜，但由于一些食品垃圾已经腐烂，饲养性畜会使牲畜受到伤害，从而危害人类。故找寻合适的处理食物垃圾方式是一项紧迫的任务，我曾看过一篇新闻报道讲说美国目前在处理食物垃圾方面主要使用厨房食物垃圾处理器，一种可以安装在水槽下面的小型机器。厨房中产生的食物垃圾可以被其快速粉碎为小颗粒，随流水一起进入排水管道。连鸡骨头也能一起粉碎，但这种厨房食物垃圾处理器却不适合中国。国人的饮食习惯和美国人有着显著的差异。正因为国内的住房特点和饮食结构造就国民需要研究一款属于自己的厨房垃圾处理器。显然研制一款适合我国国情的食物垃圾处理器十分必要。
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